CURSOS CORTOS

COCINA ÁRABE

Día 1  Pan pita  Tabboule  Kebbe Charola  Hummus  Arroz con fideo Día 2  Falafel  Broche...

ROLLOS NUEVA TENDENCIA

 Rollo De Limón Y Frambuesa  Rollo Reconciliación De Pistache  Monada De Plátano Con Chocolate  Fres...

AMERICAN MUFFINS

 Lemon cake con blueberry y betún de crema de limón  Graham muffins: integrales con miel y crumble  Pi...

ICE CREAM SáNDWICHES

 Vainilla-Frambuesa  Chabacano- Pasión  Caramell - Praliné  Muzgo de Pistache  Cookies & Cream

DULZURA DE AVELLANA

 Tradicional Crocante De Avellana  Verrine Helado (Cremoso De Chocolate, Teja De Avellanas Tostadas, Hel...

GALLETAS

 Diamantes  Macarronada de frambuesa  Galleta de chocolate con avellana  Galleta domino  Hojarasca...

TARTAS BOUTIQUE

- Lichi-fresa: sablée, frangipane, cremoso de lichi y fresa, chantilly de chocolate blanco y fresas. - Cha...

PASTELERíA FRANCESA CLáSICA

- París Brest - Opera - Fraisier - Sarlat: Bizcocho de Nuez, Mousseline - Madeleines A L'Orange - Tar...

GALLETAS AMERICANAS

 Galletas de rollos de canela  Galleta de plátano con nuez  Craqueladas de nuez  Galleta brownie co...

SUSHI

- Nigiris mixtos - Sushi cake - Dragon roll - Spicy Tuna Roll - Rollo arcoíris - Bowl de atún

BROWNIES

- Brownie Clásico - Brownie americano - Brownie de nutella y banana - Brownie de manzana con crumble -...

PIZZAS GOURMET

- Pizza Fresca al Grill - Pizza de Pera y Gorgonzola - Pizza de Aguacate con Aceite de Trufa - Calzone d...

CHOCOLATERíA NIVEL 1

- Técnicas de cristalización de chocolate - Enjambre - Tortuga - Praliné de café - Chocolate Controy ca...

COCINA TIPO SUNTORY

- Espárragos envueltos en Rib Eye - Salsa Teriyaki - Salsa de cacahuate y ajonjolí - Tacos Checa - A...

PALETAS HELADAS

- Frambuesa Pistache: Helado de Frambuesa, Helado de Pistache, Glaseado de Chocolate de Leche - Piña Colad...

COCINA TIPO FISHERS

 Tacos de camarón  Burritos de atún  Pescadillas  Camarones zarandeados  Tacos de atún al pastor ...

POSTRES EN PALETA

 Yogurt con fresa  Pop chocolatosa  Paleta de limón  Choco-naranja  Vainilla-caramelo Nougat

GALLETAS RELLENAS

 Red Velvet  Chocolate con sneakers  Double chocolate chip  Peanut butter & chocolate  Blueberr...

PASTEL DE CREPAS

 Pastel de fresas con crema  Pastel de manzana con caramelo  Pastel de plátano con chocolate y avellan...

VARIEDADES DE TIRAMISú

- Tradicional tiramisú en refractario - Pastel Tiramisú Contemporáneo - Individual De Tiramisú

QUICHES Y PIES

 Quiche Lorraine  Quiche de queso ricotta con limón y arúgula  Quiche campesino  Quiche de jitomate ...

TARTAS DULCES

- Tarta de pera asada con cremoso de chocolate - Tarta chic: streusel, crujiente de frutos secos, chabacan...

PASTELES SIN AZúCAR

- Pasteles contemporáneos y novedosos, de mucho sabor pero sin Azúcar  Chocolatoso 0%: Bizcocho Negro, Mo...

TODO PARA LA HORA DEL DESAYUNO

 Home made Granola  Muffins Integrales  Panqué de limón  Scones  Madeleines A L'Orange  Brioche...

COCINA ESPAñOLA 2

- Gazpacho - Alcachofa gratinada con queso - Patatas bravas - Lechón segoviano - Torrijas

BRIOCHE Y SUS DELICIAS

- Brioche Clásico - Trenza Salada - Brioche Nougatine - Brioche De Frutas - Rosca De Brioche Rellena ...

NUEVA MESA DE POSTRES

 Finguer Violeta  Galletas de Pasión  Mini Tarta de Manzana con Crema y Canela  Verrine Florida  T...

PASTEL IMPOSIBLE

 Pastel Imposible Tradicional  Imposible Red Velvet y Queso de Cabra

CARPACCIOS CHEF PILI IBARRA

 Pera  Alcachofa  Res  Atún  Pulpo

CROISSANT Y SUS VARIEDADES

- Pasta para croissant - Croissant - Croissant de almendra - Chocolatín - Pan de pasas - Bastón de que...

BOLLERíA

- Bostock de almendra - Corona de mini brioche rellena de cremoso de gianduja y chantilly de chocolate -...

CAKES PARA PASTELES DE FIESTA

- Cake De Chocolate Y Betún De Chocolate - Bizcocho De Chocolate Blanco, Crema De Vainilla, Frutos Rojos ...

CEVICHES Y AGUACHILES

- Ceviche peruano - Cubos de atún con chiles toreados - Ceviche boricua - Tártara de robalo - Aguachile...

COCINA VEGANA

- Mac & cheese vegano - Ceviche de coliflor - Cous cous verde - Curry de vegetales con arroz basmati - ...

TRUFAS

 Trufa de coco  Trufa de praliné   Escalofríos (Limón)  Pasión Earl Grey

ZANAHORIA Y SUS VERSIONES

 Cake de Zanahoria Clásico  Vasito de Zanahoria con Mousse de Queso  Cupcakes de Zanahoria

ROLES Y TRENZAS DULCES

- Babka de chocolate - Trenza de nutella y avellanas caramelizadas - Trenza de manzana - Trenza de vai...

SELVA NEGRA Y SACHER

- Pastel Selva Negra Clásico Y Contemporáneo - Pastel Sacher Clásico

TACOS DE CANASTA

- Pollo Pibil - Pollo en mole verde - Chicharrón prensado en adobo - Fideo seco al chipotle - Papa con ...

SORBETES Y HELADOS

- Vainilla - Cheesecake - Sorbete de frambuesa - Sorbete de cítricos - Barquillos - Tulipanes

ENSALADAS DE PRIMAVERA

 Lechuga al grill con coliflor rostizada y aderezo de queso de cabra  Alcachofa a la plancha con salsa d...

ALFAJORES Y GARABATOS

- Alfajor de fécula de maíz clásico - Alfajores de la costa de dulce de leche y coco - Alfajor cordobés c...

SPECIAL BROWNIES

 Brownie Tortuga  Brownie Con Naranja Y Frutos Secos  S´Mores Brownie  Blondie De Frambuesa Con Alme...

CAFéS Y TéS EN PANQUéS

 Té chai: Panqué especiado y ganache de chai.  Tisana tropical: Panqué de plátano y piña estofados al ro...

GOMITAS Y PASTAS DE FRUTAS

 Pastas De Frutas De Manzana Verde  Pasta De Frambuesa  Pasta De Frutas Pasión - Chabacano  Gomitas ...

RED VELVET Y SUS VERSIONES

 Red velvet con betún de queso  Red velvet de betabel y ganache de chocolate  Galletas Red velvet

LA MAGIA DE LOS PANQUéS

 Panqué de te verde" ligero"  Cake de gianduja con naranja  Panqué de plátano  Coffee cake de manzan...

PANES Y PANQUéS GLUTEN FREE

 Cake De Nuez Y Caramelo  Cake De Pistache Y Chocolate  Panquecitos De Piña Con Glaseado De Limón  B...

TARTA FRANCESAS CLáSICAS

- Tarta de manzana: compota de manzana a la antigüa y hojaldre - Tarta tatin - Tarta de chabacano en form...

PASTELES DE VITRINA CON BENOIT GAILLOT

 Carlota de Frutos Rojos: Bizcocho joconde, confit de fresas, chantilly de vainilla, glaseado blanco con f...

TARTAS, PIES Y CHEESECAKES

Día 1: - Cheesecake original con crema chantilly y fresas - Cheesecake de zanahoria - Cheesecake de cara...

PETITS GâTEAUX

 Cake Citrus: Naranja, Chocolate Y Gianudja  Cake Dúo Irresistible: Limón Y Fresa  Tropical: Coco Y Co...

TODO PARA LA HORA DEL Té

- Scones de almendra, arándanos y naranja - Galletas sandwich de avellana rellenas de gianduja (chocolate ...

CHEWY CHUNK COOKIES

 Galletas de manzana con avena  Chocolate chunk cookies  Galletas de chocolate blanco con blueberry ...

CHILES RELLENOS

 Chile poblano relleno de frijol con chorizo gratinado.  Chile ancho relleno de pollo con salsa de nuez ...

COCINA ESPAñOLA

- Croquetas de jamón serrano - Chorizo a la sidra - Vieiras a la gallega - Huevos rotos con jamón serran...

COCINA THAILANDESA

 Pad thai  Brochetas de pollo con crema de cacahuate  Calamares spicy  Sticky rice con mango

COFFEE BREAKS DE CHOCOLATE

 Choco-Caramelo: Cake de chocolate, relleno de caramelo suave, glaseado de caramelo y chips de caramelo ...

CONCHAS Y DONAS

- Conchas clásicas - Conchas rellenas - Conchas Craquelín - Conchas de té matcha - Donas de azúcar - D...

CUPCAKES FUERA DE SERIE

 Speculoos: cake de chocolate, crema de Speculoos y crumble  Cheese cake: pasión, espuma y crumble de m...

HOJALDRE

 Hojaldre Clásico: Vasito Texturas de Vainilla  Hojaldre de Chocolate: Tarta de Chocolate con Frutos Roj...

CHEESECAKES GOLOSOS

• Cheesecake de oreo • Cheesecake tortuga • Pastel de queso de cajeta, nuez y glorias • Cheesecake mosta...

VANILLE COUTURE EN MARICú:

Incluye: coffee break , lunch y herramientas para trabajar en clase. En esta clase denominada realizaremo...

POSTRES VEGANOS

- Panqué de plátano - Galletas de avena y pasas - Trufas - Cupcakes cítricos - Cake de chocolate - Bro...

TALLER DE PASTELERíA SALUDABLE

- Teoría sobre ingredientes - Pasta choux GLUTEN FREE: Pasión y vainilla - Cheesecake con higos frescos ...

TARTAS FRUTALES

 Tarta crujiente de manzana y chabacano  Tarta de higos con caramelo  Tarta exótica de yuzu y mango ...

PANADERíA RúSTICA EUROPEA

- Pan de ciruelas y avellanas - Pan de cereales - Grignette de aceitunas y almendras - Pan rústico de ce...

PRíNCIPE ALBERTO Y CONCORD

 Príncipe Alberto: Bizcocho Amerengado de Chocolate, Crema de Chocolate y Chocolate Rallado  Concord: Cr...

SUGAR FREE DESSERTS

 Gelatina de Yogurt y Salsa de Frutas  Vasito de Queso con Frutos Silvestres  Bolitas de nuez sin azúc...

LOS ARROCES DEL MUNDO

 Chow Fan  Rissotto de serrano y parmesano  Paella  Arroz caldoso con camarones

MACARONS

 Pasión  Limón con poppy seed  Frambuesa  Café  Lavanda  Pistache  Caramelo  Chai  Praliné...

GLASEADOS MODERNOS (PASTEL ESPEJO)

 Coco pasión, glaseado nacarado.  Biscocho magdalena de limón, mousse de frambuesa, vainilla, glaseado r...

PASTEL MIL HOJAS

- Mil Hojas Clásico - Vasito Mil Hojas - Mil Hojas Contemporáneo

TEA TIME CON BENOIT GAILLOT

• Finger avellana caramelo • Como un club sándwich vainilla, pistache y chabacano • Tartaleta frambuesa c...

MOLTEN CAKES

 Chocolate y especias  Dulce de leche y plátano con nuez  Chocolate de leche y gianduja  Pistache co...

PASTEL PINGüINO Y MILKY WAY

- Pastel Tipo Pingüino - Pastel Tipo Milky Way

NUESTRAS MEJORES GALLETAS

- Poppy seed - Pasión frambuesa - Graham con chocolate de leche - Tres chocolates - Galletas de sandwic...

COCINA ITALIANA

Día 1  Insalata Capresse  Tagliatelle al pesto y camarones  Pizza carciofi, prosciutto, provolone e ...

BARRITAS ENERGéTICAS

- Barrita de Granola con Semilla de Girasol - Chewy Bars - Barrita Nutritiva de Avena - Barrita de Cacah...

TRES LECHES NUEVA TENDENCIA

 Pastel De Tres Leches Con Dulce De Leche

BíSQUETS Y SCONES

 Bísquet clásico  Bísquet de requesón  Bísquet integral con girasol  Bísquet de queso y hierbas  S...

CAKES AND MORE

 Panqué de elote  Triple chocolate  Cake de rol de canela  Cake especial de almendras  Financier d...

CHOCOLATE DE LA “A A LA Z”: NIVEL 2

- Bases: praliné, duja, gianduja, frutos caramelizados - Trufas de café - Noissettes salées - Bombón tof...

MONKEY BREAD Y SUS VERSIONES

 Monkey Bread Con Levadura Y Caramelo  Monkey Bread Con Pasta Para Bísquet Y Glaseado De Queso  Monkey...

LOS FAVORITOS DE MARICú

 Apasionado De Queso  Coffecake Budapest  Tarta Florida  Galletas De Sandwich Con Caramelo

MUFFINS SALADOS

 Muffins de eneldo con papa  Muffins de pimiento con romero  Muffins de jalapeño con maíz amarillo  ...

PASTELERíA MINI

 Domo Tropical: Mousse De Coco, Interior Tropical, Biscocho De Coco  Pie De Manzana: Mousse De Queso, In...

TARTAS GOLOSAS

 Tarta de manzana y dulce de leche, crumble de canela  Café caramelo  Tarta chocolate pasión  Tarta ...

PALOMITAS DE SABORES 1

 Palomitas de colores  De caramelo  Cookies & Cream  Snickers  Parmesano y pimienta negra  Caram...

PRíNCIPE ALBERTO Y CONCORD

 Príncipe Alberto: Bizcocho Amerengado de Chocolate, Crema de Chocolate y Chocolate Rallado  Concord: Cr...

PASTEL FERRERO

 Pastel Ferrero

PASTAS

 Lasagna de huitlacoche  Pasta con jitomates marinados y camarones  Pasta con hongos silvestres y rico...

PAELLAS

 Paella valenciana  Sangría  Fideuá

NAKED CAKES

 Pistache blanco: Cake de vainilla y pistaches caramelizados  Naked Chocolate y cacahuate  Wiz: Bizco...

PASTEL PéTALOS DE ROSA

 Bizcocho De Chocolate Blanco  Ganache De Chocolate Blanco  Frutos Rojos Y Pétalos De Rosa Cristalizad...

LA NUEVA PASTELERíA DE MARICú

 Barra Delice 2016: Cake de nuez, chantilly de chocolate, perlas crujientes , trozos de chocolate y crumbl...

DELICIAS CON Té MATCHA

 Short Bread Té Matcha  Panqué De Matcha  Opera Al Té Verde  Macaron De Té Matcha  Peras Pochadas ...

EL ARTE DEL CHOCOLATE

El Alumno Debe Contar Con Conocimientos Básicos  Turrón Crujiente  Rocher Praliné  Bicapa Mango - Pas...

MESA DE POSTRES

- Tiramisú en paleta - Sándwich De Limón, Fresa Y Coco - Tarta De Pistache Y Frambuesa - Tarta De Choco...

CHEESECAKES CLáSICOS

 Cheesecake americano con blueberry  Cheesecake tiro al blanco  Cheesecake de manzana  Cheesecake es...

CHOUX Y ECLAIRS

 Eclair De Higo Con Pistache  Eclair De Fresas Y Menta  Choux Choco Coco  Choux De Chabacano Con Car...

SOUFFLéS DULCES Y SALADOS

 Soufflé De Vainilla Y Coulis De Fresa  Soufflé De Grand Marnier Y Granizado De Naranja  Soufflé De Ch...

LO MEJOR DE NUESTROS CHEESECAKES

 Citrus de mandarina: crumble de avellana, base cremosa de mandarina, crema de vainilla  Café latte: cos...

PASTELERíA FáCIL Y PRáCTICA

 Cake De Coco Relleno  Cake De Chocolate Con Crema De Frambuesa  Pan De Plátano Con Streusel De Nueces...

GLUTEN FREE DESSERTS 2

 Tarta Dacquoise De Limón – Gianduja (Dacquoise De Avellanas, Crema De Limón, Ganache De Gianduja)  Verr...

LASAGNAS

 Lasagna de chicharrón  Lasagna de cuatro quesos con camarones  Lasagna de pollo con salsa poblana  ...

PASTELES GOLOSOS

 Milky Way  Pastel Tipo Snickers  Tres Leches De Dulce De Leche  Monkey Bread  Pastel Tipo Gansito...

PALOMITAS DE SABORES 2

 Barra de palomitas con pretzel y cacahuate  Red velvet  Apple caramel popcorn  Barritas de palomita...

MERCADO DE SAN JUAN

 Transporte hacia el mercado y de regreso a la escuela.  Visita al Mercado.  Recetario.  Ingrediente...

TARTAS DE INVIERNO

- Tarta de mandarina, almendra y shortbread - Tarta de pera con chocolate - Tarta de calabaza con maple ...

TAMALES

- Tamal de flor de calabaza, requesón y chorizo - Tamal chiapaneco - Tamal de cazuela - Tamal de pollo p...

ENTRADAS SALUDABLES

- Alcachofa al grill, crouton de queso de cabra con macadamia y miel de abeja - Tártara de salmón con reli...

MAZAPANES Y POLVORONES

- Polvorón Sevillano - Polvorón de Tres Colores - Polvorón de Naranja - Mazapán de Cacahuate - Mazapán ...

PANADERíA MEXICANA

- Danés (cartera, moños, cuernos, molino de viento) - Taco de piña - Besos - Donas - Cubiletes de queso...

PASTELERíA ÁRABE

- Gravies - Pastel de dátil y nuez - Dedos de novia - Queso con Baclavá - Rosquitas de pistache - Kna...

GRANOLAS SALUDABLES

 Vanilla Almond Goji Berry Granola  Granola Clásica hecha en Casa  Granola de almendra y cereza  Gra...

LOS MEJORES PANQUéS

 Panqué de naranja gourmet  Cake marmoleado limón frambuesa  Volteado de piña  Linaza y salvado ...

FESTIVAL DE PANQUéS GOURMET

 Cake en lata: limón y frambuesa  Marmoleado de pistache con cereza  Very berry cakes  Panqué de te ...

FRANCIA Y SU PASTELERíA

- Entremet choco-frambuesa y sus 5 texturas - Pastelito de coco, chabacano y blueberry - Tarta contemporá...

BOTANAS CON CHEF PILI IBARRA

• Camarones roca • Carne tártara • Ceviche verde • Dip cremoso de alcachofa y espinaca • Tostadas de a...

EL SABOR DE LOS TRES LECHES

- Tres Leches de Vainilla - Tres Leches de Cajeta - Tres Leches de Coco con Piña - Tres Leches de Moka ...

BROWNIES Y BLONDIES

 Brownie Alemán  Brownie tres chocolates  Queso Con Brownie  Brownie Tortuga  Brownie De Frutos R...

GNOCCHIS

- Gnocchi de papa en salsa de nuez - Gnocchi de plátano macho a la napolitana - Gnocchi de ricotta con pe...

GALLETAS EUROPEAS

- Rougelach - Florentinas - Biscotti - Speculoos - Short Bread - Bretonas

GLUTEN FREE DESSERTS 1

- Pastel de Chocolate - Pastel de Almendra y Peras - Bolitas de Fruta Seca - Galletas de Chocolate con C...

TAPAS Y PINTXOS CHEF PILI IBARRA

- Pulpo a la gallega - Pintxos de solomillo con cebolla caramelizada - Pintxos de foie con reducción de ...

HAMBURGUESAS GOURMET

- Hamburguesa de carne rellena de queso y hongos salteados - Hamburguesa de atún estilo thai con salsa de...

ECLAIRS NAVIDEÑOS|

- Eclair FRUITCAKE - Eclair de speculoos - Eclair de chocolate con naranja - Eclair de Gimauve (malva...

PASTEL OPERA Y SUS VERSIONES

• Ópera Clásico • Ópera De Frutos Rojos • Ópera Al Té Verde • Ópera De Praliné

TRONCOS NAVIDEÑOS

• Tronco rojo, almendra, cassis y azahar • Copo de manzana verde, mousse de caramelo y crumble • Tarta de...

PREPARA TU PAVO PARA NAVIDAD

Contenido: • Pavo a la naranja. • Pechugas de pavo en achiote • Relleno tradicional de pavo. • Puré de ...

BARRAS Y TABLETAS DE CHOCOLATE

- Barra azteca de chocolate - Barra crujiente - Tableta de frutos secos - Tableta de frambuesa - Barra ...

PANADERíA NAVIDEñA

- Stollen de mantequilla - Stollen de dresden - Panettone - Pan dulce de higos secos - Trenza rellena d...

CHEESECAKES NAVIDEñOS

- Cheesecake de galleta de jengibre - Cheesecake año nuevo con chocolate blanco, pasas y baileys - Cheese...

MENú NAVIDEñO

- Arroz salvaje con frutos secos - Costalito de romeritos en timbal de papa cambray al romero - Lomo de c...

CUPCAKES NUEVA TENDENCIA

• Cupcake Rosa • Cupcake De Chocolate • Cupcake De Cítricos • Cupcake Blueberry • Cupcake De Vainil...

BOTANAS NAVIDEÑAS

• Molotitos rellenos de romeritos y camarón en salsa de mole • Queso camembert envuelto en hojaldre con mi...

PASTAS PARA NAVIDAD

- Fettucini al vino blanco con salsa de espinaca y alcachofa. - Penne al pesto de pistache y castañas, esp...

CHEESECAKES FRUTALES

- Plátano con nuez - Cheesecake key lime pie - Cheesecake horneado de fresas con crumble - Cheesecake d...

BUñUELOS

- Buñuelos de Viento - Buñuelos Extendidos - Beignets de Manzana - Miel de Piloncillo y Guayaba

COCINA FRANCESA CLáSICA

 Crema de queso brie  Coquille St. Jacques  Filete de res con queso de cabra en salsa de vino tinto ...

ECLAIRS DE LOCURA

- Eclair Selva Negra - Eclair Naranja - Eclair De Limón - Eclair Crousti-Choc

RISSOTTOS

- Rissotto con hongos - Rissotto a la italiana - Rissotto de parmesano y espárragos - Rissotto de mejill...

ROSCA DE REYES

- Rosca Tradicional de Fruta - Rosca de Chocolate y avellana - Rosca de Pistache y chocolate blanco - ...

ESPECIAS Y JENGIBRE

- Pan de Especias - Cake de Manzana con Especias - Panqué de Calabaza con Especias y Miel - Cake de Jen...

COCINAS DE ORIENTE

Día 1  Sopa miso (Japón)  Témpura de camarón y verduras (Japón)  Curry rojo con camarón y piña (Tail...

BOTANAS DE CUARESMA

- Aguachile de camarón - Tacos won ton relleno de surimi y queso crema con salsa oriental - Mejillones al...

EMPANADAS DE CUARESMA

• Empanada de bacalao a la vizcaína • Empanada de atún con elote y queso • Empanada de pollo pibil con sa...